| Preise inkl. der gesetzlichen MwSt. | ||
| Bei jedem Buffet enthalten: verschiedene Brotsorten | ||
| Buffet 1 | ||
| Vorspeisen: | ||
| - Zucchini-Paprikasalat mit Zitronenmelisse und Pinienkernen | ||
| - Frischkäsetrüffel mit getrockneter Tomate und Pesto | ||
| - Linsensalat mit Anis-Ente | ||
| - Vitello Tonnato | ||
| - Hausgebeizter Lachs mit Orangen-Senfcreme | ||
| Hauptgang: | ||
| - Ragout von Edelfischen im Tomaten-Safransud | ||
| - Spanferkelkeule Barbados-Art | ||
| - Ratatouille | ||
| - Spitzkohl mit Trüffelbutter | ||
| - Rosmarinkartoffeln | ||
| - Wildreismischung | ||
| Dessert: | ||
| - Bayerische Creme mit Himbeersauce | ||
| - Mousse au chocolat mit Vanillesauce | ||
| Preis pro Person: | 52,- € | |
| Buffet 2 | ||
| Vorspeisen: | ||
| - Gehäutete Kirschtomaten in Limonenöl mit Schafskäse und Salbei | ||
| - Auberginen mit frischen Kräutern | ||
| - Tafelspitzterrine mit Meerrettich | ||
| - Marinierte Gambas auf Salat von schwarzen Nudeln | ||
| - Kalbsröllchen mit Thai-Spargel | ||
| Hauptgang: | ||
| - Poulardenbrust provencalisch mit frischen Kräutern & Tomaten | ||
| - Lammragout mit Safran, roten Zwiebeln & Trockenfrüchten | ||
| - Gegrillte Zucchini mit Peperoni | ||
| - Bohnenpotpourri | ||
| - Rosmarinkartoffeln | ||
| Dessert: | ||
| - Buttermilchmousse mit Erdbeersauce | ||
| - Obstsalat | ||
| Preis pro Person: | 46,- € | |
| Buffet 3 | ||
| Vorspeisen: | ||
| - Couscoussalat mit Pinienkernen | ||
| - Fenchel mit Safran & getrockneten Tomaten | ||
| - Ochsenschwanzterrine in Malagagelee | ||
| - Geflügelsalat mit Flugmango & Zuckerschoten | ||
| - Marinierte Gambas auf Karottensalat mit Chilli | ||
| Hauptgang: | ||
| - Schweinefilet in Rahm von altem Malaga | ||
| - Tafelspitz in Meerrettichrahm | ||
| - Wildreismischung | ||
| - Kartoffelgratin | ||
| - Gemüsemischung | ||
| Dessert: | ||
| - Cassis-Quarkmousse | ||
| - Schokoladencreme mit Vanillesauce | ||
| Preis pro Person: | 38,- € | |
| Buffet 4 | ||
| Vorspeisen: | ||
| - Gemüsesalat mit Sonneblumenkernen | ||
| - Kalter Schweinebraten mit Oliven | ||
| - Spanischer Kartoffelsalat | ||
| - Erbsen-Birnencremesuppe | ||
| - Geflügelleberterrine mit Äpfeln | ||
| Hauptgang: | ||
| - Putenbrust mit Weißweinsauce | ||
| - Wildschweinkeule mit Malagarahm | ||
| - Hausgemachte Topfenspätzle | ||
| - Wirsing-Tomatenragout mit roten Zwiebeln | ||
| - Gemüsemischung | ||
| Dessert: | ||
| - Erdbeer-Joghurtcreme | ||
| - Moccacreme | ||
| Preis pro Person: | 29,50 € | |
| Buffet 5 | ||
| Vorspeisen: | ||
| - Salat von schwarzen Bohnen mit Papaya & Mango | ||
| - Meeresfrüchtesalat mit Jakobsmuscheln, Sepia & Gambas | ||
| - Wildterrine mit Chutney von roten Zwiebeln | ||
| - Vitello Tonnato | ||
| - Thunfischcarpaccio mit Aprikosensalsa | ||
| Hauptgang: | ||
| - Seeteufel auf hausgemachten schwarzen Nudeln im Tomaten-Kräutersud | ||
| - Hirschrücken mit Schokoladen-Chillisauce | ||
| - Spitzkohl mit Trüffelbutter | ||
| - Zuckerschoten und glasierte Möhren | ||
| - Kartoffelplätzchen | ||
| Dessert: | ||
| - Latte Macchiatocreme | ||
| - Apfeltarte mit Cognacsahne | ||
| - Platte mit Rohmilchkäse | ||
| Preis pro Person: | 69,50 € | |